新疆笑厨食品有限公司内，工人正在将包装好的货物进行装车。（资料图片）

新疆笑厨食品有限公司液体包装厂生产车间，工人正在生产线上忙碌。　　（资料图片）

走进位于新疆昌吉市大西渠镇闽昌工业园的新疆笑厨食品有限公司（以下称“笑厨公司”）生产车间，工人们正在生产线上有条不紊地忙碌着；一箱箱产品在传送带上快速穿梭；设备上方的屏幕，显示着从配料投放、搅拌到包装等全生产链条的实时监控画面。

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作为一家以制造、销售调味料为主的食品生产企业，笑厨公司在优化产业结构的同时，积极推动产品创新，产品有酿造食醋、酱油、复合调味料等多个品类，年生产能力约20万吨，被认定为国家高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业。

产业升级树品牌

1993年，刚刚成立的笑厨公司对标国内一线工厂的工艺水平，从技术环节入手，聘请专业技术人员改进生产工艺。

走进笑厨公司复合料厂生产车间，酱料香味扑面而来。“工人把配料按照比例和添加时间放在设备的机械台上，根据工艺单执行操作，再经过高温熬制，就能生产出色香味俱全的产品。”笑厨公司复合料厂厂长杨光伟说，根据市场需求，目前复合料日产3000多件。“我们的米粉酱和椒麻鸡调料很受市场欢迎，去年最高月销量达11万件。”

近年来，笑厨公司加快产业转型升级步伐，从最初生产酱醋到调味料、复合料，再到番茄酱汁产品，类别扩大到七大品类380个单品。

产能也在不断提升。“公司目前有3条智能灌装生产线，与之前的生产线相比，产能提升了一倍。灌装生产线日产4000到5000件产品，壶装生产线日产达5000到6000件产品。”笑厨公司液体包装厂负责人崔亮说，近期公司将新增一条生产线，产能会进一步提升。

“我们持续进行技术升级，引进先进的自动化智能生产线，包括自动化货架、配料系统等。2022年，公司投入6000万元用于厂房扩建，扩展产能，引进了干料调味品生产线以及最新型的包装机等。复合料设备的改造提升就是其中一部分。”笑厨公司总经理俞春山说，“新的复合料灌装生产线上有14台全自动电磁炒锅，一台机器可以生产1200公斤复合料，满产情况下，日产复合料达260吨。”

“通过技术赋能业务的整体布局，公司在个性化服务、订单优化整合以及产品全流程可监控可追溯等方面完成了智造升级。”俞春山说。

经过多年的不懈努力，笑厨公司在调味品领域已具备雄厚基础。公司今年各厂日生产量达3万箱，2022年销售额增长超26%，公司产品除销往全国各地外，部分产品还销往国外。

研发投入重创新

在笑厨公司技术中心的化验室，摆放着企业生产的各类产品，技术人员正在对产品的各项技术指标做检测分析。

“我们定期对产品进行检测，进行老产品升级和新产品开发。”笑厨公司技术中心主任刘莹说，除了化验室，技术中心还有研发室、品保室、实验厨房。

技术进步是企业不断发展壮大的秘诀。2005年，笑厨公司成立技术中心，持续加大技术研发力度，承担新产品的研发、试制和中试生产。

2016年，笑厨公司在研发上继续提档升级，成立了调味品研究所，平均每年投入研发费用800万元以上，研发新品近百种。

“食品研发需要投入大量的时间成本，需要研究消费者的喜好，考虑产品的口感、颜色、风味，研究转化工艺等，还要有3套以上方案同时进行实验，优中选优。”负责技术研发的公司副总经理苟春梅说。

随着企业的发展壮大，他们对“大产业”有了新的认识和规划。“过去企业立足本地市场，追求‘小而全’的产品结构，但当产品进入更大市场，现有产品难以突出地域特色和品质优势，也带来了更严峻的竞争与挑战。”苟春梅说。

经过分析，笑厨公司发现国内人均番茄消费量远低于欧美国家平均水平，番茄消费在国内还有很大发展空间。

为此，公司积极调整发展战略，开始了“二次创业”，重点针对全国餐饮配套，制作以番茄为主要原料的调味料产品，研发出番茄火锅底料、番茄炒蛋预制菜等。

为进一步提升番茄调味料产品的深加工能力，笑厨公司引进了前处理、熬料、炒制、杀菌、灌装全套设备，使番茄深加工生产规模进一步提升，产品质量更加稳定。如今，番茄加工产业已经成为企业发展的另一支柱。

下一步，企业将持续加大技术创新力度，延长加工产业链，将资源优势更好地转化为产品优势和经济优势，促进相关产业深度融合。今年，笑厨公司将加强与科研院所的合作，在预制菜、酱油、食醋和番茄类制品的工艺、包装上进行改造升级，提升品牌竞争力。

线上销售拓市场

“这款番茄酱的配料来自于新疆大田种植的新鲜番茄，独立小包装，价格也超级划算。”在直播平台上的笑厨食品专营店，主播正在推荐一款番茄酱。

依靠线上销售，笑厨公司在知名电商平台的年销售达2600多万元。笑厨公司新媒体部经理杜怀东说：“线上销售是我们的重要渠道，也是树立品牌形象的窗口。”

为保证线上销售的发货时效，公司目前在成都、西安、许昌等地建起超1.5万平方米的前置仓，快递时效由平均7天缩短为2.5天。“我们的产品全部采用专用包材，既保证了物流质量，又提高了消费满意度。”杜怀东说。

通过线上销售，笑厨公司打开了更多市场，已有数百家销售店铺遍布全国各地，以北京、上海、郑州等城市为主的电商网络已初步完成布局。

笑厨公司还与昌吉国家农业科技园区签订建设新疆番茄优势特色产业集群项目协议，将在3年内投资5亿元，建设年产20万吨番茄系列制品生产项目。

“下一步，公司将深耕国内市场，开拓海外市场，做到线上线下共同推进。”俞春山说。 （经济日报记者 耿丹丹）