□ 唐山劳动日报通讯员 李秋省

【资料图】

很多人问赵宝民一个问题：“奔波了大半生，为什么一定要花那么多精力酿造‘御带坊’酒？”

每当这个时候，赵宝民就会微微一笑，自然而然地回答：“我生长在御带山脚下，喝着御带山脚下的还乡河水长大。御带山脚下酿造的烧锅酒口味独特，有千年历史，更是一款激励仁人志士保家卫国的英雄酒。我有义务有责任让家乡这款美酒重现辉煌。”

赵宝民表示，作为一名土生土长的丰润人，得益于冀东大地燕山文化和还乡河文化的滋养，从儿时的憧憬、少年的激情、青年的进取，到如今中年的稳重……家乡美酒的甘冽与芬芳，以及蕴藏着的独具魅力的文化，都是陪伴激励他勇于面对困难、积极面对人生的精神动力。

如果用一种人设来形容，比如名满天下的贵州“茅台酒”，在赵宝民心中就是一位雍容华贵的贵妇人形象；闻名遐迩的四川“郎酒”，性烈如火，在他心中是一匹难以驯服的烈马；而冀东大地御带山脚下的家乡酒，则凝聚了燕山的坦荡与风骨，是位豪气干云、忠肝义胆的大英雄！

赵宝民出生于御带山（又名腰带山）脚下的丰润区火石营镇珠峪村。儿时赵宝民经常到高耸入云的御带山上摘果子、砍柴、放牛，喝山间清冽的山泉水，听父辈讲述御带山的故事和家乡美酒的传说。

据记载，唐贞观十九年（公元646年）唐太宗李世民东征在此山遇到大雨，脱衣晾干衣服后将腰带遗落山腰，御带山因此得名。每当大雨初霁，一条白色云雾常常盘旋于山腰间，被称作“御带横云”，是丰润八景之一。唐武德四年（公元621年）就有道士在山上建造了玉皇殿，并自酿美酒，带动了当地酒烧锅的兴起。

赵宝民记忆中，爷爷每到节日，都坐在炕桌旁，温上一壶家乡本地的酒，红光满面地说：“咱御带山，山好水甜，酿出的美酒哪儿都比不上！”这幅温馨的画面，以及爷爷对家乡美酒的赞誉都深深植入了赵宝民心中。

读初中时，改革开放大潮涌动。赵宝民的一个最要好同学的叔叔承包了位于吕各庄的村办酒厂。跟随同学，他经常到吕各庄酒厂去，对酒的酿造技艺有了了解。尤其他听说，在岩口大暴动中，抗日英雄大碗喝御带山脚下的烧锅酒，然后手持大刀杀日本鬼子的故事。他对家乡酒有了更多、更深入的了解。

所谓“年少不知酒滋味，喝懂已是不惑年”。赵宝民表示，正是祖辈时时刻刻对于御带山脚下烧锅酒的高度肯定和由衷自豪，让他在家乡美酒飘香微醺陶醉中，为他一生与家乡美酒种下了缘分，进而为痴爱打下了基础。

赵宝民高中毕业后，到河北经贸大学学习。然后，几经商海沉浮，事业小有成绩。一次，他与那名初中同学相聚时，那位同学已经成为吕各庄酒厂的老板。那位同学豪情万丈地想扩大酒厂的品质、规模和知名度，苦于没有资金，缺少“良谋”。赵宝民爽快入股。

在投入资金的同时，赵宝民聘请酿酒技师，加强规范生产，进一步提高酒的品质和酒厂的知名度。但是，他总觉得酿出的酒还不够“味”。对御带山脚下烧锅酒的痴心，让他发誓一定要酿出家乡千年美酒的老味道，重塑家乡美酒昔日辉煌。

赵宝民重金聘请本地最著名的酿酒技师，并将家乡传统酿造工艺与宜宾五粮工艺相结合，以高粱为主，辅以大米、糯米、小麦、玉米，将五种粮食置于泥窖中发酵。再经过陶坛储存，蕴含酒的正气，促使五种粮食个性融合协调平衡。但是，经过反复研发，感觉味道还有所欠缺。

“是不是高粱的原因？”酿酒老技师说。在御带山下，为了酿酒，当地农民有种植“糯高粱”的习俗。由于“糯高粱”产量低，酒厂现在多用东北的红高粱。虽然成本降低了，但是酒的味道不复当年的甘冽与醇厚。

为了酿出美酒，赵宝民立刻从御带山下转租了数百亩土地，专门种植“糯高粱”。第二年，“糯高粱”大丰收，技师们用御带山脚下的“糯高粱”反复酿造，终于酿出了比曾经御带山脚下烧锅酒的老味道更美、更醇的美酒。

这款酒命名为“御带坊”。据专家评价，“御带坊”酒，具有守正纯真、清爽内秀、香韵清雅、充足透发、风味悠长的特性。